Lorsque l’on parle de planches à découper en bois, vous vous demandez peut-être : pourquoi la plupart des planches de qualité sont-elles fabriquées à partir de plusieurs morceaux de bois collés plutôt qu’un seul bloc ? La réponse tient à la durabilité, la stabilité et la sécurité.
Les planches monobloc risquent des problèmes
Utiliser un seul gros morceau de bois peut sembler naturel, mais le bois est un matériau vivant qui se dilate et se contracte selon la température et l’humidité. Au fil du temps, une planche monobloc peut :
- Se fendre ou se casser le long du grain naturel
- Se déformer ou se voûter, rendant la surface irrégulière
- Devenir instable, réduisant sa durée de vie
Ces problèmes sont fréquents avec les planches monobloc et les rendent moins pratiques pour un usage quotidien.
Les planches collées sont plus stables
En collant plusieurs morceaux de bois — généralement côte à côte ou en grain traversé (“end-grain”) — les fabricants comme Chop Chop créent des planches beaucoup plus stables et durables. La colle compense le mouvement naturel du bois, évitant fissures et déformations, et permettant à votre planche de rester plate et utilisable pendant des décennies.
Colle alimentaire à base d’eau
Certains s’inquiètent de la sécurité de la colle. Les planches de qualité utilisent une colle à base d’eau, alimentaire et non toxique qui est entièrement sûre pour le contact avec les aliments. Cette colle:
- Est approuvée pour un usage culinaire
- Ne libère aucun produit chimique nocif
- Garantit que la planche reste sûre et durable
Avantages supplémentaires des planches collées
- Douce pour les Couteaux : Les planches à grain traversé fabriquées avec des blocs collés sont plus tendres pour les couteaux, préservant leur tranchant.
- Esthétiques : Les morceaux collés permettent de créer de magnifiques motifs qui mettent en valeur le grain naturel du bois.
- Durabilité à long terme : Les planches collées sont conçues pour durer, conservant fonctionnalité et beauté pendant des années.
Entretien d’une planche collée
- Laver à la main avec du savon doux et de l’eau tiède.
- Bien sécher avant de la ranger.
- Huiler régulièrement avec de l’huile minérale ou une huile spéciale pour planches afin de garder le bois hydraté.
Conclusion
Les planches collées sont plus solides, sûres et durables que les planches monobloc. En combinant plusieurs morceaux de bois avec une colle à base d’eau, alimentaire et sûre, des marques comme Chop Chop fabriquent des planches qui résistent aux fissures, aux déformations et aux éclats, tout en restant parfaitement sûres pour votre cuisine.
Optez pour une planche Chop Chop collée et profitez de décennies de cuisine fiable et élégante !
