Les planches à découper sont des outils essentiels en cuisine. Il suffit de trouver la bonne planche pour vos besoins. Les préoccupations concernent souvent les bactéries laissées sur les planches. Que vous coupiez de la viande rouge, du poulet ou du poisson, ces aliments peuvent laisser des bactéries lorsqu'ils sont crus. L'essentiel est de couper ces aliments sur des surfaces sûres et de nettoyer ensuite.
Sanitairement parlant, le bois ou le plastique est-il meilleur ?
Des études menées en Europe ont montré que le bois est le meilleur matériau de tous pour une utilisation dans l'industrie alimentaire. La porosité du bois fait que les bactéries sont absorbées et ne se multiplient pas. Avec un usage excessif, le plastique crée de petites particules à la surface, où les bactéries restent et peuvent même se propager. https://www.aucreuxdunarbre.fr/hygiene-et-bois/ Comme le confirme Rémy Leroux de Protégez-vous : "Les essences de bois telles que le cerisier, le noyer et l'érable sont des bois durs avec un grain très ferme, qui sont à privilégier
lors du choix d'une bonne planche à découper. Le bois est la surface la plus sûre puisque les bactéries vivent plus longtemps sur le plastique et d'autres surfaces." Pour l'article complet Protégez-vous
Les avantages et inconvénients de choisir une planche à découper en bois
Les avantages
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Le bois est un matériau qui se régénère, c'est-à-dire que votre planche peut vous durer toute une vie si elle est bien entretenue. Sûr au contact des aliments et sanitaire Les planches en bois sont polyvalentes dans leur utilisation. Elles peuvent servir de planche à découper, de présentation, de service, de décoration et même d'assiette ! Par leur esthétique, elles peuvent servir d'accessoire décoratif dans la cuisine, étant des planches en bois de qualité.
Les inconvénients
- Demande d'entretien. (Nettoyer et huiler bien) Voir notre guide d'entretien et de maintenance
Les avantages et inconvénients de choisir une planche à découper en plastique
Les avantages
- Les planches en plastique sont faciles à nettoyer. Elles peuvent être trempées dans l'eau et mises au lave-vaisselle.
- Peu coûteux.
Les inconvénients
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Les planches en plastique doivent être remplacées souvent, car selon la fréquence d'utilisation, elles peuvent s'user rapidement.
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La surface n'est pas idéale pour vos couteaux.
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Insalubre.
