Les planches en bois sont naturellement poreuses, ce qui signifie qu’elles peuvent absorber l’eau, les jus de cuisson et les odeurs si elles ne sont pas correctement entretenues. L’huile crée une barrière protectrice qui aide à prévenir les fissures, les déformations et le dessèchement. De plus, une planche bien huilée est plus facile à nettoyer et reste plus hygiénique, car sa surface absorbe moins les bactéries.
Huiles Alimentaires vs. Non Alimentaires
Lors du choix de l’huile, optez toujours pour des huiles alimentaires sûres. Évitez les huiles minérales non certifiées alimentaires, car elles peuvent contenir des substances nocives. Les huiles recommandées pour les planches à découper incluent :
- Huile Minérale Alimentaire – Peu coûteuse et efficace, elle pénètre le bois sans rancir.
- Huile de Coco Fractionnée – Stable et non rancissante, elle apporte un léger éclat naturel.
- Mélanges de Cire d’Abeille et Huile Minérale – Offre une protection supplémentaire, idéale pour les planches très utilisées.
Comment Appliquer l’Huile sur Votre Planche
- Nettoyer et Sécher – Lavez la planche avec un savon doux et de l’eau tiède, puis laissez-la sécher complètement.
- Appliquer l’Huile – Avec un chiffon propre, étalez l’huile uniformément sur toute la surface, y compris les bords.
- Laisser Pénétrer – Laissez l’huile s’imprégner plusieurs heures ou toute la nuit.
- Essuyer l’Excédent – Retirez l’excédent avec un chiffon sec.
- Répéter Régulièrement – Pour les nouvelles planches, huilez-les chaque semaine pendant le premier mois. Ensuite, selon l’utilisation, environ une fois par mois.
Conseils pour choisir la bonne huile
- Tenez compte du type de bois : érable, cerisier, noyer et merisier absorbent l’huile différemment. Les bois durs nécessitent moins d’huile que les bois tendres.
- Évitez les huiles qui rancissent, comme l’huile d’olive ou végétale.
- Privilégiez les huiles de qualité pour planches : elles prolongent la vie de votre planche et facilitent l’entretien.
Conclusion
Choisir la bonne huile et entretenir régulièrement vos planches assurera leur longévité. Une planche bien huilée est non seulement fonctionnelle, mais aussi esthétique — elle met en valeur le grain naturel du bois tout en le protégeant. Investissez dans la bonne huile et profitez d’une planche Chop Chop qui restera belle, sûre et durable pendant des années.
