Toutes les planches à découper sont différentes et ont leur propres caractéristiques! Selon le matériau, les planches offrent différents niveaux de durabilité, d’entretien, d’esthétique et d’usage en cuisine.
Comprendre ces différences vous aidera à choisir la planche qui répond le mieux à vos besoins — et à comprendre pourquoi les planches en bois dur comme celles de Chop Chop demeurent le choix privilégié des chefs et des cuisiniers à la maison.
Planches à découper en bois
Les planches en bois dur comme l’érable, le noyer, le cerisier et le merisier sont durables, douces pour les couteaux et esthétiques.
Elles sont idéales pour la découpe, la préparation et le service au quotidien. Avantages :
- Douces pour les couteaux, elles préservent leur tranchant
- Peuvent aussi servir de planches de service ou de charcuterie
- Durables et résistantes avec un bon entretien
- Sécuritaires pour les aliments et respectueuses de l’environnement
Les planches en bois nécessitent un entretien régulier avec de l’huile minérale et un lavage à la main, mais leurs avantages à long terme en font un choix supérieur.
Planches à découper en bambou
Le bambou est un matériau léger, durable et écologique. Cependant :
- Plus dur que la plupart des bois durs, ce qui peut endommager les couteaux plus rapidement
- Légèrement plus sujet aux fissures s’il est exposé à la chaleur ou à l’eau pendant de longues périodes
- Absorbe l’humidité
Le bambou est un bon choix pour les cuisines soucieuses de l’environnement, mais pour la durabilité et le soin des couteaux, le bois dur reste préférable.
Planches à découper en plastique
Les planches en plastique sont généralement abordables, légères et compatibles avec le lave-vaisselle. Cependant :
- Elles se rayent facilement et peuvent abriter des bactéries dans les entailles profondes
- Nécessitent un remplacement fréquent
- Moins esthétiques que les planches en bois
Planches en composite de papier
Fabriquées à partir de couches de fibres de bois compressées avec une résine alimentaire, ces planches sont pratiques et durables, mais n’offrent pas la chaleur ni la beauté naturelle du bois.
Choisir le bon matériau
Même si chaque type de planche a ses avantages, les planches en bois dur demeurent les plus polyvalentes et durables.
Les planches à découper Chop Chop offrent une solution sécuritaire, durable et élégante, alliant esthétique, soin des couteaux et longévité.
